GASTRONOMIA: Chef do Las Chicas dá receita de brigadeiro

Brigadeiro de caneca Rendimento: 10 porções Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de melado de cana 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 pitada de sal 100 g de crispy crocante de chocolate para decorar Como fazer Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao … Continue lendo

GASTRONOMIA: Salada de Frango com Melão

Ingredientes: 400g de bifes de frango 20g de raiz de gengibre 1 colher de café de  sal 1 colher de chá para o arroz Pimenta preta q. b. 2 dentes de alho 1 cebola roxa média (100 g) 2 colheres de sopa de azeite 400g de polpa de melão 1 colher de sopa de mel 250g de arroz basmati Coentros q. … Continue lendo

GASTRONOMIA: Macarrão Parafuso com flores de brócolis e carne seca

Macarrão Parafuso com flores de brócolis e carne seca INGREDIENTES: – 1 embalagem de macarrão parafuso (500g) – Sal a gosto Molho com Flores de Brócolis e Carne Seca: – 500g de carne seca – 2 colheres de (sopa) de margarina – 1 cebola média, picada – 4 colheres (sopa) de azeite – 4 dentes … Continue lendo

GASTRONOMIA: VELOUTE DE ABÓBORA E MANJERICÃO COM BOTTARGA GOLD E CROUTON

VELOUTE DE ABÓBORA E MANJERICÃO COM BOTTARGA GOLD E CROUTON   INGREDIENTES • 500 g de abóbora • 1 cebola picada • 1 cenoura picada • 2 dentes de alho • 1/2 litro de leite • 250 ml de vinho branco • 150 ml de creme de leite • sal, pimenta e bottarga gold a … Continue lendo

GASTRONOMIA: Nhoque de camarão com Bottarga Gold

NHOQUE DE CAMARÃO COM BOTTARGA GOLD   INGREDIENTES • 200 g de nhoque • 300 g de camarão graúdo cozido e descascado • 100 g de camarão miúdo para molho • 1 dente de alho • 1/2 cebola picada • 100 ml vinho branco seco • Sal • pimenta • 40 Bottarga Gold • 200 … Continue lendo

GASTRONOMIA: TARTELLE de Bottarga e Poisson, com chutney de tomate e maça e pão de cacau/integral

TARTELLE de Bottarga e Poisson, com chutney de tomate e maça e pão de cacau/integral    INGREDIENTES Chutney – 2 tomates 1 maça 40 grs, de açúcar, sal e pimenta do reino 40 grs. de bottarga gold 20 grs de manteiga 3 cubos de 50 g de Peixe branco ( robalo, pescado ou linguado) 2 … Continue lendo

GASTRONOMIA: SPAGHETTI COM BOTTARGA GOLD

SPAGHETTI COM BOTTARGA GOLD INGREDIENTES • 200 g de spaghetti; • azeite de oliva extra-virgem; • alho em fatias finas; • salsinha; • bottarga gold ralada; • vinho branco seco; • sal e pimenta. Procedimento Frite levemente as fatias finas de alho e a salsa picadinha em vinho branco seco. Cozinhe o spaghetti e, após … Continue lendo

GASTRONOMIA: Risotto di Gamberi e Bottarga

Risoto de camarões e bottarga Ingredientes 90 g de arroz arbório 20 g de manteiga 10 g de bottarga 100 g de camarões grandes (de preferência, o tipo pistola) 400 ml de fumet (caldo obtido com a fervura de cabeças e carcaças de camarões, tomate e temperos a gosto) 1/8 de copo de vinho branco … Continue lendo